|
|
Rosbief Met Venkelcitroenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine venkelknol met groen
1 citroen
125 gram boter
zout
4 grote slabladeren
12 plakken rosbief (vleeswaren)
4 sneetjes witbrood zonder korst licht geroosterd
Voorbereiding:
Snijd de venkel in stukken. Verwijder de wortelaanzet en houd wat groen achter.
Boen de citroen schoon en rasp de helft van de citroen en zet dit apart.
Kook de venkelstukken met de halve citroen helemaal gaar in ca. 5 min.
Giet de gare venkel af, verwijder de citroen, laat goed uitlekken en pureer de venkel de boter, citroenrasp en zout.
Rol dit mengsel strak op in plasticfolie en laat in de koelkast opstijven, kan een dag vantevor
Bereidingswijze:
Leg op ieder bord een blad sla.
Verdeel daarover de los gevouwen plakken rosbief.
Leg er een plaje citroenvenkelboter bij, garneer met het groen van de venkel en serveer met de toast.
|
|
|